Η απάτη της διατροφικής πυραμίδας. Τα μάθαμε όλα λάθος

Φυσικά τα διδαχθήκαμε στο σχολείο. Η βάση της διατροφής μας θα έπρεπε να βασίζεται στα προϊόντα δημητριακών (Grains) και λαχανικά. Το κρέας είναι ανθυγιεινό και βουλώνει τις αρτηρίες και το βούτυρο μας οδηγεί στο μνήμα. Τα αυγά ελάχιστα και με προσοχή γιατί αυξάνουν αυτή τη θανατηφόρα χοληστερίνη. Μέχρι και σήμερα οι διαιτολόγοι συνιστούν τη βρώμη (πρώην ζωοτροφή) ως υπερτροφή μεταξύ άλλων.

Τα έχουμε διδαχθεί και σε ένα βαθμό αποδεχθεί όλοι. Θυμάμαι ήμουν τόσο καθυστερημένος που είχα τυπώσει αυτή την πυραμίδα και την είχα κρεμάσει στην κουζίνα μου στο παλιό μου σπίτι στην Ελλάδα. Πραγματικά δεν γνωρίζω τι συνέβαινε στο μυαλό μου εκείνη την εποχή.

Άλλαξα χώρα, άλλαξα σπίτι και φυσικά δεν την ξανακρέμασα ποτέ. Άλλαξα τη διατροφή μου και σήμερα είμαι πιο υγιής από ποτέ. Παρότι τεχνικά δεν κάνω δίαιτα χάνω βάρος και νιώθω πολύ περισσότερη δύναμη και ενέργεια. Το εντυπωσιακό είναι ότι πλέον σκέπτομαι και πιο καθαρά πράγμα που δεν περίμενα να συμβεί. Αυτό απαίτησε αρκετή έρευνα από την πλευρά μου, έρευνα που είναι πολύ δύσκολη λόγω της λογοκρισίας και της κατακλυσμιαίας επιρροής διαφόρων συμφερόντων σε αυτό που αποκαλούμε ανθρώπινη διατροφή.

Το ενδιαφέρον είναι ότι στη ζωή μου ασχολήθηκα με τη διατροφή από μικρή ηλικία γιατί.. ερωτεύτηκα παράφορα μια φτωχή φοιτήτρια διαιτολογίας. Αναφέρω το φτωχή διότι δεν είχε τα λιγοστά χρήματα ούτε τον εξοπλισμό να γράψει τη διπλωματική της εργασία -ούτε μια λάμπα δεν είχε να διαβάσει αλλά μην το αναλύσω περισσότερο-. Σε ένα σπίτι με 6 υπολογιστές -το δικό μου- η κοπέλα βρήκε τη χαρά της, στέγνωσαν τα δάκρυά της και τη γράψαμε μαζί. Το γελάκι της τότε με έκανε ευτυχισμένο. Πήρε το πτυχίο της και βραβεύτηκε πολλαπλώς για την συμβολή της στη διατροφή μετεγχειρητικών ασθενών.

Για πρώτη φορά βρήκα ένα βίντεο -που απορώ πως υπάρχει στο YouTube- που ψάχνει λίγο αυτό το έργο τέχνης και πως δημιουργήθηκε. Το αποτέλεσμα φυσικά είναι γνωστό και το ζούμε γύρω μας. Αντί να μειωθούν οι καρδιοπάθειες, τα εγκεφαλικά και οι καρκίνοι -τη στιγμή που καπνίζουν πια ελάχιστοι στον πλανήτη σε σύγκριση με το παρελθόν- παρουσιάζουν έκρηξη με τη μορφή Αποκάλυψης του Ιωάννη και μάλιστα πλέον σε παιδιά. Για την παχυσαρκία στη Δύση δεν νομίζω ότι χρειάζεται να γράψω κάτι.

Τα μάθαμε όλα λάθος. Τουλάχιστον αυτό είναι το δικό μου συμπέρασμα

Bonus

Ανάλυση Δημόσιας Υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες: Κατάσταση, Χρόνια Νοσήματα, Παχυσαρκία, Αιτίες Θανάτου και Προσδόκιμο Ζωής

Η δημόσια υγεία στις Ηνωμένες Πολιτείες αντιμετωπίζει πολυδιάστατες προκλήσεις, οι οποίες διαφοροποιούνται σημαντικά ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα και τις κοινωνικοοικονομικές συνθήκες. Παρακάτω παρουσιάζεται μια αναλυτική εικόνα της κατάστασης:

Παιδιά και Έφηβοι

• Χρόνια Νοσήματα:
  • Περίπου το 9% των παιδιών στις ΗΠΑ έχουν διαγνωστεί με άσθμα.
  • Αυξανόμενα ποσοστά διαβήτη τύπου 1 και 2 παρατηρούνται, με τον τύπο 2 να συνδέεται κυρίως με την παιδική παχυσαρκία.
  • Οι διαταραχές ψυχικής υγείας είναι επίσης σε άνοδο: εκτιμάται ότι 1 στα 5 παιδιά έχει διαγνωστεί με κάποια ψυχική ή συναισθηματική διαταραχή.
• Παχυσαρκία:
  • Το 20% των παιδιών ηλικίας 2-19 ετών είναι παχύσαρκα, γεγονός που τα καθιστά πιο επιρρεπή σε διαβήτη, υπέρταση και καρδιοπάθειες από νεαρή ηλικία.
• Αιτίες Θανάτου:
  • Κύριες αιτίες θανάτου για παιδιά και εφήβους περιλαμβάνουν ατυχήματα (π.χ. τροχαία), αυτοκτονίες και καρκίνο.
• Συνέπειες:
  • Οι επιπτώσεις της παχυσαρκίας και των χρόνιων παθήσεων επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής και τις μελλοντικές προοπτικές υγείας των παιδιών.

Ενήλικες

• Χρόνια Νοσήματα:
  • Περίπου το 60% των ενηλίκων πάσχουν από τουλάχιστον ένα χρόνιο νόσημα, ενώ το 40% πάσχει από δύο ή περισσότερα.
  • Οι πιο κοινές χρόνιες παθήσεις περιλαμβάνουν:
    • Καρδιαγγειακές παθήσεις: Υπεύθυνες για περίπου 1 στους 4 θανάτους.
    • Καρκίνο: Είναι η δεύτερη κύρια αιτία θανάτου.
    • Χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις, όπως ΧΑΠ.
    • Διαβήτης τύπου 2, που επηρεάζει περίπου 37 εκατομμύρια άτομα.
• Χρήση Φαρμάκων:
  • Οι ενήλικες ηλικίας 40-64 ετών λαμβάνουν κατά μέσο όρο 2-3 συνταγογραφούμενα φάρμακα ημερησίως, κυρίως για υπέρταση, διαβήτη και χοληστερίνη.
• Παχυσαρκία:
  • Περίπου το 42% των ενηλίκων είναι παχύσαρκοι, ενώ το 9% θεωρούνται εξαιρετικά παχύσαρκοι.
• Αιτίες Θανάτου:
  • Οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος είναι οι κυρίαρχες αιτίες. Επίσης, οι θάνατοι από υπερβολική δόση φαρμάκων έχουν αυξηθεί σημαντικά λόγω της κρίσης οπιοειδών.
• Συνέπειες:
  • Τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας και χρόνιων νοσημάτων οδηγούν σε μείωση του προσδόκιμου ζωής και επιδείνωση της ποιότητας ζωής.

Ηλικιωμένοι (65 ετών και άνω)

• Χρόνια Νοσήματα:
  • Πάνω από το 80% των ηλικιωμένων πάσχουν από τουλάχιστον ένα χρόνιο νόσημα, ενώ το 50% πάσχουν από δύο ή περισσότερα.
  • Οι πιο κοινές παθήσεις περιλαμβάνουν καρδιοπάθειες, υπέρταση, διαβήτη και αρθρίτιδα.
• Χρήση Φαρμάκων:
  • Οι ηλικιωμένοι λαμβάνουν κατά μέσο όρο 4-5 συνταγογραφούμενα φάρμακα ημερησίως, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο αλληλεπιδράσεων και παρενεργειών.
• Παχυσαρκία:
  • Το 30% των ηλικιωμένων είναι παχύσαρκοι, με σοβαρές συνέπειες στην κινητικότητα και τη συνολική υγεία.
• Αιτίες Θανάτου:
  • Καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος, εγκεφαλικά επεισόδια και Αλτσχάιμερ είναι οι κύριες αιτίες θανάτου.
• Συνέπειες:
  • Η πολυνοσηρότητα επιβαρύνει το σύστημα υγείας και μειώνει την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων.

Γενικές Παρατηρήσεις για τη Δημόσια Υγεία

• Αιτίες Θανάτου:
  • Οι καρδιοπάθειες παραμένουν η κύρια αιτία θανάτου, ακολουθούμενες από τον καρκίνο. Οι θάνατοι από υπερβολική δόση οπιοειδών και αυτοκτονίες έχουν αυξηθεί ανησυχητικά, επηρεάζοντας όλες τις ηλικιακές ομάδες.
• Παχυσαρκία:
  • Τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας είναι παράγοντας κινδύνου για πολλά νοσήματα, συμπεριλαμβανομένων των καρδιοπαθειών, του διαβήτη και ορισμένων καρκίνων.
• Μείωση Προσδόκιμου Ζωής:
  • Το προσδόκιμο ζωής έχει μειωθεί κατά περίπου 2-3 χρόνια τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω της αύξησης των χρόνιων νοσημάτων.
  • Οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται χαμηλότερα σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες όσον αφορά το προσδόκιμο ζωής.

Συμπεράσματα

Η δημόσια υγεία στις Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκεται σε κρίσιμο σημείο. Τα αυξημένα ποσοστά χρόνιων παθήσεων, παχυσαρκίας και οι αλλαγές στις αιτίες θανάτου απαιτούν συντονισμένες δράσεις πρόληψης, έγκαιρης διάγνωσης και αποτελεσματικής διαχείρισης νοσημάτων. 

Επενδύσεις σε προγράμματα προώθησης υγιεινού τρόπου ζωής και πρόσβασης σε υπηρεσίες υγείας είναι απαραίτητες για τη βελτίωση της υγείας του πληθυσμού και την αύξηση του προσδόκιμου ζωής.